空心菜要怎么擇菜

1、如下一看外觀挑選空心菜時空心菜要怎么擇，應(yīng)該挑選完整沒有根須黃葉或破損的空心菜要怎么擇，葉子越綠的空心菜代表越新鮮，葉子越寬大的代表越鮮嫩同時還要看看有沒有黃斑，葉子是否腐爛枯萎或是被蟲子咬過而且注意不要拿莖部太長的。

2、1選擇無長根或根數(shù)少的菠菜，因為根數(shù)越多，煮熟的菠菜越多2不要買莖管底部有腐爛或變色切口的空心菜這樣的空洞是破碎的或陳舊的另外莖管底部的切口看起來太干，明顯缺水，不新鮮，不建議購買3空心菜莖細(xì)。

3、空心菜怎么擇菜將買回的空心菜桿上壞爛的黃葉子先擇掉，然后用指甲將空心菜的桿掐成小段，清洗即可空心菜要用適當(dāng)?shù)姆椒〒癫丝梢栽谝欢ǔ潭壬鲜钩闯鰜淼目诟懈每招牟?空心菜又叫蕹菜，是番薯屬光萼組植物該種原產(chǎn)東。

4、空心菜一年生草本，蔓生或漂浮于水莖圓柱形，有節(jié)，節(jié)間中慎晌搜空，節(jié)上生根，無毛葉片形狀大小有變化，卵形長卵形長卵狀披針形或披針形，頂端銳尖或漸尖，具小短尖頭，基部心形戟形或箭形，偶爾截形，全緣。

5、1空心菜擇去老葉后放水里洗凈2洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用3蒜去皮剁碎，準(zhǔn)備一匙剁椒4炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味5放入空心菜桿翻炒斷生6放入空心菜翻炒。

6、1體質(zhì)虛弱脾胃虛寒腹瀉者血壓過低手腳容易無故麻痹或者抽筋現(xiàn)象的人不宜多吃空心菜2空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養(yǎng)流失3因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去如何選擇。

7、1空心菜的擇菜也很講究，不能隨便擇短就可以，要葉子和莖一起連著，也不能太短，這樣吃起來才爽脆2熱油之后，把切好的蒜倒進熱油中，反動一下出味，加大火候，蒜是為了出味香氣，而且顏色會比較鮮艷3炒一下。