遵義蝦子辣椒

我們這邊是腌的時(shí)候不放油，腌好子辣椒了吃的時(shí)候可以隨自已意愿加香油剁辣椒又名剁辣子壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒食鹽剁辣椒可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜上好的子辣椒；不辣高安辣椒是江西高安的特色食品，又名剁辣子壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，味道不辣，口感偏重，原料為新鮮高安椒食鹽，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜；1綠色剁椒是小米椒剁椒，又名剁辣子壇子辣椒七姊妹剁椒七星椒剁椒，是以紅鮮小米椒食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重剁辣椒是貴州的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料。

茄科辣椒屬為一年或有限多年生草本植物果實(shí)通常呈圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后成為鮮赤色綠色或紫色，以赤色最為多見辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)胃口辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居；剁椒用的辣椒一種是燈籠椒，一種是小朝天椒 剁椒是指辣椒的一種做法，湖南那邊叫“剁辣椒”，剁椒也稱為剁辣椒剁椒醬剁辣子壇子辣椒糟辣椒等是一種可以直接食用的辣椒制品，它味辣鮮咸，清香美味，口味偏重。

然后澆到剁好的辣椒上，分三下澆上去，不要一下子澆上去，這樣可以讓辣紅素充分釋放出來，冷卻一會(huì)后加入鹽和味精，放進(jìn)冰箱里，想怎么吃就怎么吃 3鄉(xiāng)村辣椒 小米椒剁成末，蒜末，喜歡吃蒜的多放點(diǎn)，不喜歡吃的可以不放 放一個(gè)。

貴州的4大特產(chǎn)辣椒1，灣子辣椒 灣子辣椒，貴州省畢節(jié)市金沙縣特產(chǎn)辣椒，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志灣子辣椒產(chǎn)區(qū)以緩坡地為主，土壤類型主要為火石地，產(chǎn)出的灣子辣椒果形中等，肉厚皮薄，油潤(rùn)紅亮，入口后辣味適中，香辣味濃2。

味道不同剁椒又名剁辣子壇子辣椒七姊妹剁椒七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重擂椒是云南那邊的吃法，就是把辣椒放到火上燒一燒在搗碎。