芥菜干咸菜的做法大全

芥菜疙瘩干曬法如下先將買(mǎi)到的新鮮芥菜疙瘩泡在水盆中芥菜干，大約泡10至15分鐘后，用刷子將芥菜疙瘩刷洗干凈在刷洗干凈后，用菜刀將芥菜疙瘩的頭部和尾部的葉芽根系及其疤痕削干凈然后，先將芥菜疙瘩切成兩半，再分別扣在菜板上切成薄片，然后再切成細(xì)絲然后，將切好的所有芥菜疙瘩細(xì)絲放在一盆中；小米椒5倒大半瓶冷開(kāi)水進(jìn)去6倒入三分之二的鹽7放入晾干的芥菜8倒入剩余的三分之一的鹽9用保鮮膜封口蓋上蓋子10芥菜上面最好用塊石頭或別的東西，壓住，別讓它浮上來(lái)芥菜干了，這里用的兩根一次性筷子11一星期之后就可以食用了12這樣就可以吃了，喜歡干的曬干即可。

1芥菜收割回來(lái)，摘掉老葉和爛葉，不用清洗，抖干凈泥，其實(shí)摘掉老葉后，基本上就沒(méi)有泥了，然后放太陽(yáng)下晾曬一天，曬軟就行不用曬干2鍋中燒開(kāi)水，把晾干的芥菜放入鍋中，燙至變色即可3芥菜不要燙太久，燙至變成綠色就可以了，拿出來(lái)用桶把菜裝起來(lái)，裝好后，把桶封住，不要讓它漏氣；1處理 鮮芥菜收獲后將老根黃葉剔除，用清水洗凈控干，約5天6天，即可切分成條腌制時(shí)先在缸底撒一層鹽，再將芥菜切口向下，放一層菜撒一層鹽缸滿(mǎn)后上壓石塊菜要裝滿(mǎn)，盡量少留空隙首次入缸后24小時(shí)內(nèi)要倒缸一次，第3天再翻一次，1星期后再翻倒一次，再于陰涼處貯藏20天左右。

準(zhǔn)備材料芥菜3斤以上鹽適量偏咸的量制作步驟1芥菜曬干至7成干就可以了，如圖所示 2切碎 3切碎的芥菜放入鍋中，撒上適量的鹽，具體比例沒(méi)稱(chēng)過(guò)，反正要偏咸口 4小火的同時(shí)，用手將芥菜和鹽充分揉勻不要太大力哦，此過(guò)程讓腌制的咸菜更香 5揉的過(guò)程中會(huì)出少量的水分，不。

芥菜干的功效與作用

1、先把芥菜洗干凈，開(kāi)水煮軟后，撈上來(lái)，然后在太陽(yáng)下曬成菜干注意芥菜千萬(wàn)不要接觸油氣，把手及裝菜煮菜的工具都用洗潔精洗干凈，不要有油，不然，芥菜會(huì)容易霉?fàn)€。

2、1鍋 芥菜干的做法 1圖為我自己種的有機(jī)芥菜芥菜具有提神開(kāi)胃健脾幫助消化粗纖維組織還能幫助通便順暢，曬干后的芥菜營(yíng)養(yǎng)濃縮并且纖維組織更加強(qiáng)韌口感非常的好，那么要怎么做其實(shí)很簡(jiǎn)單，讓我們一起做菜干去 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2準(zhǔn)備好大量的新鮮芥菜，沖洗干凈抖去表面水珠 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入。

3、1曬芥菜干需要將芥菜洗干凈后瀝干，然后用鹽涂抹芥菜各個(gè)部位并保證均勻2接著放入盆中蓋好，腌制一個(gè)晚上，將腌過(guò)的芥菜從盆里轉(zhuǎn)移到壇子里，倒入淘米水或粘米粉水，蓋上蓋子將壇子放置陰涼處，靜置半個(gè)月即可。

4、1準(zhǔn)備600+至+700克的芥菜50克鹽以及適量清水2將需要曬干的芥菜洗干凈后，拿到一旁滴水瀝干，再拿到太陽(yáng)底下曬至略微干3用鹽涂抹芥菜各個(gè)部位并保證均勻，然后放入大盤(pán)子中蓋好，腌漬一個(gè)晚上左右4準(zhǔn)備一個(gè)壇子或是其芥菜干他的深容器，將腌過(guò)的芥菜從盤(pán)子里轉(zhuǎn)移到準(zhǔn)備的容器內(nèi)，之后往里面。

5、芥菜干是日常餐桌上很常見(jiàn)的一種食物由于做成菜品的味道十分美味并且口感獨(dú)特，加上可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，因此許多人會(huì)在家中利用陽(yáng)臺(tái)來(lái)曬芥菜干不過(guò)曬芥菜干和曬魚(yú)干是不一樣，我們不能以曬芥菜的方式來(lái)曬茄子干為了讓大家都能曬出美味的芥菜干，接下來(lái)就由我來(lái)介紹一下曬芥菜干的正確方法吧第一步。

6、1泡水飲用，將芥菜干全草切碎，每次取7克左右用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘左右即可飲用，喝完以后可以再續(xù)開(kāi)水，直到薺菜被泡的淡而無(wú)味每天沖泡飲服2次，有補(bǔ)脾益心及清肝降壓之功，主治各種類(lèi)型的高血壓病2涼拌芥菜干，把芥菜干用清水泡發(fā)后再洗凈擠干切碎，加醬油香醋蒜末白糖。

芥菜干怎么做

1、第一步取新鮮的芥菜，直接從中間切開(kāi)，然后放在太陽(yáng)底下曬干，一般需要在太陽(yáng)底下曬兩三天的樣子，注意晚上要把菜收進(jìn)屋內(nèi)，隔天再拿出去曬，不然第二天早上會(huì)沾染露水第二步曬干之后，根據(jù)自己喜歡的形狀切薺菜第三步之后要記得多放鹽，用手使勁搓，直到菜葉搓出水分第四步擠出多余水分。

2、1曬芥菜干需要將芥菜洗干凈后瀝干，然后用鹽涂抹芥菜各個(gè)部位并保證均勻2接著放入盆中蓋好，腌制一個(gè)晚上，將腌過(guò)的芥菜從盆里轉(zhuǎn)移到壇子里，倒入淘米水或粘米粉水，蓋上蓋子將壇子放置陰涼處，靜置半個(gè)月即可曬干芥菜絲的腌制方法 買(mǎi)回新鮮的芥菜清洗干凈，先切片然后再切成細(xì)絲兒然后放一邊晾半干。

3、芥菜干是一種傳統(tǒng)的腌制蔬菜，主要流行于中國(guó)的湖南四川等地它是以芥菜為主要原料，通過(guò)晾曬和腌制制成的一種風(fēng)味獨(dú)特的食品以下是芥菜干的詳細(xì)做法材料準(zhǔn)備新鮮芥菜若干根據(jù)需要準(zhǔn)備食鹽適量 清水適量 蒜瓣辣椒等可選，根據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料如花椒姜片等，可選制作步驟第。

4、準(zhǔn)備原料芥菜10斤清水1鍋 1準(zhǔn)備好大量的新鮮芥菜，沖洗干凈抖去表面水珠 2鍋里燒煮一鍋開(kāi)水，把菜全部燙軟要注意是燙軟不是煮熟3后撕開(kāi)晾曬就可以了，根據(jù)喜好可以制作純莖菜干就是不帶葉子的也能制作整葉的按照所需要制作，10斤的青蔬只能做半斤的干，所以要做的話(huà)要多準(zhǔn)備點(diǎn)4。

5、食材 主料 芥菜干 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 尖椒 適量 大料 適量 步驟 1干芥菜放水里泡一會(huì)兒這樣容易洗凈2泡好的芥菜干多洗幾遍3上鍋蒸4開(kāi)鍋五分鐘差不多就蒸好了，用手掐一下，能掐透，說(shuō)明蒸熟了5準(zhǔn)備蒜，蔥，姜，尖椒半個(gè)。

6、用冷水沖涼，掛在衣架上，在太陽(yáng)下曬23天即可需先將新鮮薺菜的老葉雜質(zhì)摘除，用清水清洗干凈，控干水分然后鍋中燒一鍋開(kāi)水，加入適量的鹽食用油，水燒開(kāi)后放入清洗干凈的薺菜，焯燙至其顏色變成深綠色時(shí)撈出，用冷水沖涼，掛在衣架上，在太陽(yáng)下曬23天即可。